Rädd för fett?

Vi människor behöver protein, fett och kolhydrater för att kropp och knopp ska må bra. Vi behöver lära oss vad vi ska välja i djungeln av olika fetter, proteiner och kolhydrater. Det är fortfarande mycket snack om LCHF, en kost som baseras på ett högt intag av fett och proteiner och ett lågt eller obefintligt intag av kolhydrater. Jag håller med i en del saker, protein är bra för oss, det är byggstenar för våra muskler. Kolhydrater ska man välja med omsorg, undvika snabba kolhydrater som vitt bröd, vit pasta och dylikt, man ska inte utesluta kolhydrater helt ur kosten utan välja långsamma kolhydrater med högt fiberinnehåll.

När det så kommer till fettet. Vi behöver fett, precis som vi behöver protein och kolhydrater. Men, här är det av yttersta vikt att välja med omsorg. Mättat fett samlas i kärlen, fastnar på kärlväggarna och gör dem smalare och mindre eftergivliga. Detta leder till att hjärtat måste jobba hårdare för att pumpa runt blodet och belastningen på hjärtat blir då hög. Ju trängre och mindre eftergivliga kärlen blir, desto större blir risken att drabbas av hjärtinfarkt eller stroke. När det gäller vikten så har det egentligen mindre betydelse vad man äter, så länge man får i sig mindre energi än vad mán gör av med så går man ner i vikt, oavsett om du äter smör, godis, broccoli eller kött. Däremot ska ju kroppen må bra och det gör den av en varierad välbalanserad kost. Många går ner i vikt av LCHF men det beror på att kaloriintaget kontrolleras, det beror inte på att man äter fett.

Hur ser kroppen ut på insidan när man äter LCHF? Hur ser HLD och LDL värdena ut? Hur ser triglyceridvärdena ut? Förmodligen uppåt väggarna.

LDL och HDL är det onda och det goda fettet. LDL blir högre av mättat fett och ett högt LDL är INTE bra för kroppen. Om en patient visar sig ha högt LDL är första åtgärden en föränding av matvanor där en minskning av mättat fett är nödvändig. HDL däremot, det är bra blodfetter som bland annat transporterar bort överblivet kolesterol. HDL förbättras av att vi äter omättat- och fleromättat fett. Ett intag av dessa fetter sänker också halten av LDL.

Vilka livsmedel innehåller då mättat respektive omättat- och fleomättat fett? Man kan ha som utgångspunkt att ju hårdare ett fett är i rumstemperatur desto mer mättat fett innehåller det.

BRA fett:

Olivolja

Rapsolja

Avocado

Mandel, hasselnötter, cashewnötter, valnötter och jordnötter

Linfrö

Fet fisk som lax, makrill och sill

DÅLIGT fett:

Grädde och glass

Fet mjölk och fil

Smör

Korv och bacon

Kokos- och palmolja

Ost

Detta är lite fakta och tips. Alla äter som de själva anser är bra för dem, men allt jag skrivit ovan baseras på omfattande forskning!

Alltså, vi behöver inte vara rädda för fett, men vi ska välja fetter med omsorg!